八山半水分半田 涉縣十大特色美食

來源:未知       編輯:中國味道
2020-05-24 07:07
    涉縣因涉水而名,境內有漳河及其支流清、濁漳河,流經縣境113公里。涉縣古稱沙侯國,據傳大禹治水之時,這里屬九州之一的冀州地。春秋時屬晉,戰國時先后屬魏、趙,秦屬邯鄲郡。漢高帝劉邦元年(前206年)為涉縣立縣之始,距今已有兩千多年歷史,始置沙縣,后改涉縣。
 
     “八山半水分半田”是涉縣地理風貌的寫照。歷史上耕地少,面食缺形成了涉縣群眾以雜糧為主的飲食文化。“糠菜半年糧”的說法由來已久。但勤勞智慧的涉縣人民摯愛生活,不畏繁瑣,粗糧細做,形成獨特的飲食文化,千百年來源遠流長。時至今日,人們生活水平極大提高,吃糠咽菜已成為歷史,雜糧已不再是主食。那么現在涉縣有哪些特色美食呢?讓我們一起看看吧。
 
1、軟柿子摸窩子

 
 
這是現在農村秋季柿子熟透時必嘗的一道美食。其做法就是:玉米面沸水和團,捏為圓餅煮熟或蒸熟,食時窩餅上攤柿子一齊吃,甜爽可口。有小孩的家里為了防止柿子滑掉,還將窩子捏成窠簍柿子放內吃。民間流傳著“軟柿子摸窩子,頂個火鍋子”。
 
2、花椒葉拌桃仁


 
花椒葉拌桃仁這道菜十分經典,鮮花椒葉,搭配上鮮核桃仁,可謂是涉縣特產的絕配,花椒葉是油炸過的,吃的嘎嘣脆,搭配上新鮮的桃仁那真的是美味,兩者結合后對人體的小腦、脾、胃有很大的保健功效呢!

 
 
3、洋槐花炒雞蛋

 

 

 

采來的洋槐花淖水過涼水捏干水分,雞蛋加鹽攪勻,小蔥切段備用。炒鍋放油燒熱放入小蔥段炒香。倒入洋槐花翻炒。加鹽,五香粉調味。倒入雞蛋慢慢翻炒。炒至雞蛋和洋槐花凝結成塊即可出鍋。

 
 
4、黑棗面

 
這是涉縣固新一代的特有風味。固新盛產無核黑棗。其做法是:秋后,將黑棗攤在土炕上烘烤,干后碾面跟糠炒面一樣存放。年限越長越好吃。黑棗面甜味純正,而且屬黑色食品,營養價值極高。
 
 
5、抿階

 
這是涉縣群眾廣為喜愛的一到飯食。做法是:以雜豆面、玉米面和少許白面和團,沸水煮胡蘿卜條、扁豆絲等菜,以打滿小孔的鐵皮加框為床(稱為抿階床),用手將面團自小孔抿入鍋內,熟油加蔥、鹽為“調花”,注入鍋即成,涉縣北部的群眾熟油加野山蔥花為“調花”香味更濃郁。如今這道民間風味以登上大雅之堂,在涉縣星級飯店賓館也可吃到。
 
 
6、小米燜飯


 
涉縣小米色黃味香,質綿軟,小米燜飯是涉縣群眾常吃的家常便飯,做法有兩種:一是將白菜或茄子等時菜炒在鍋里,放入米加鹽加水一齊燜熟,吃時不需另配菜便是一餐美味可口的佳肴。二是純小米燜飯,配以炒胡蘿卜條、土豆絲、山上采的野韭花或農家自制的酸菜。小米燜飯就胡蘿卜條在涉縣民間被戲稱為“金米撈飯人參菜”;小米飯配酸菜好吃開胃,小米燜飯就野韭花別有風味,有的野韭花里還加了青花椒汁,味道更佳。
 
7、涉縣涼皮

 
涼皮是非常普遍的一道小吃,可以說各個地方都有,但是涉縣的涼皮那真是一絕,曾經從網吧出來不吃一碗炒涼皮喝上一碗細米線,都覺得缺少點什么。相信長期在外漂泊的老鄉,一定想念家鄉的炒涼皮吧,總覺得外面的涼皮都缺少那么一種味道,也許就是“家的味道”吧!
 
 
8、榆皮面饸饹

 
涉縣農村有榆皮面饸饹。這是舊社會人們為了節糧而以樹皮磨面代糧的食法,但是,榆皮面卻有一種韌力,摻在白面里壓成的饸饹,吃起來非常勁道。
 
9、菜鍋小卷

 
菜鍋小卷也是涉縣比較具有特色的一道美食,這個小卷子是非常有勁道的那種,配上這一鍋子菜一起吃,真的很美味!菜鍋小卷不是蒸菜卷哈,菜鍋小卷的最大特色就是蔬菜和小卷的充分結合,讓你在吃時充分享受蔬菜的清香和小卷的勁道。
 
10、花椒子油烙餅

 
椒子油是涉縣特產,秋后新榨的椒子油濃香撲鼻,用之烙餅食之有花椒的純香,回味悠長。

 
 
廣告位810*200
相關閱讀
雞澤縣美食推薦

雞澤縣美食推薦

雞澤縣隸屬于河北省邯鄲市,雞澤是千年古縣、中國辣椒之鄉、戰國名士毛遂故里,是中國辣...

2020-05-24
八山半水分半田 涉縣十大特色美食

八山半水分半田 涉縣十大特色美食

涉縣因涉水而名,境內有漳河及其支流清、濁漳河,流經縣境113公里。涉縣古稱沙侯國,據傳...

2020-05-24
大名十大特色美食

大名十大特色美食

大名縣屬于邯鄲市,位于河北省東南端,地處河北、山東、河南三省交界處。大名縣,在宋朝...

2020-05-23
魏縣十大特色美食

魏縣十大特色美食

魏縣,隸屬河北省邯鄲市,說到魏縣小吃,讓人不得不想起魏縣大鍋菜。大鍋菜從字面來看,...

2020-05-23
館陶美食特產

館陶美食特產

館陶縣,屬于河北省邯鄲市,地處河北省東南部,以衛運河為界與山東省冠縣、臨清市毗鄰。...

2020-05-23
女校游泳队电子游戏 幸运双星 北京麻将麻将机怎么调 上海十一选五什么时候开始 黑龙江省36选7最新开奖结果 期货配资平台靠谱天牛宝在行 哈尔滨按摩女联系 10bet娱乐百家乐 大富豪捕鱼手机版官网 斗牛棋牌 2007东京热part2 36选7近100期开奖 股票微信群推荐 网赚有什么是真的 老快3豹子遗漏 七星彩80期开奖号码 私募基金配资模式