魏縣十大特色美食

來源:未知       編輯:中國味道
2020-05-23 01:47
魏縣,隸屬河北省邯鄲市,說到魏縣小吃,讓人不得不想起魏縣大鍋菜。大鍋菜從字面來看,就是一大鍋的菜,實意也是如此。魏縣還有哪些特色小吃你吃過呢?看看下面這些魏縣美食你吃過幾樣?


1、魏縣大鍋菜
 
 
大鍋菜本身搭配的食材多樣,營養豐富,湯汁相當濃郁。而之所以叫作大鍋菜,是因為早年間人們在一起勞作,然后一起吃飯,所以就叫做大鍋菜了。大鍋菜具有濃厚的鄉土氣息,也只有普通東西才能做得地道。大鍋菜為家常菜,要用家常的吃法。在講究儀表、注意風度的諸多場合,享用大鍋菜如紳士般吃法不僅少了韻味,更缺了底氣。
 

2、魏縣菜饃

 
饅頭起源于三國時代。當時蜀國南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷來襲擊騷擾,于是諸葛亮親自帶兵去征伐孟獲。瀘水一代人煙極少,瘴氣很重而且瀘水有毒。諸葛亮手下提出一個迷信的主意:殺死一些“南蠻”的俘虜,用他們的頭顱去祭瀘水的河神。諸葛亮當然不能答應殺“南蠻”俘虜,但是為了鼓舞士氣,他想出一個辦法:用軍中帶的面粉和成面泥,捏成人頭的樣子蒸熟,當作祭品來代替“蠻”頭去祭祀河神。
 
3、魏縣煎皮渣

 
 
傳統的皮渣是魏縣名吃,在當地隨處可以買到。買回來后煎著吃、燉著吃、自家小炒、紅白喜事上的燴菜都不可缺少。煎皮渣是將蒸好的皮渣切成薄片,煎成兩面金黃,外焦里嫩,放入香蔥、蒜末便可起鍋,然后趁熱蘸著蒜汁,一道美味的煎皮渣就可以上桌了。
 
4、魏縣煎血腸
 
 
相傳三國時期,曹操路過魏縣,在一棵古槐下偶遇一老者,老者正在煎一種曹操未曾見過的東西,此物呈長方形,較薄,老者謂之曰:“血腸”。曹操嘗后大喜,血腸遂流傳開來。
 
5、魏縣琉璃饃
 
 
琉璃饃本為宮廷小吃,是乾隆年間宮廷廚師研制而成,后在清朝末期流傳到魏縣成為當地小吃。琉璃饃外形呈金玉堆砌,入口酥而香脆,甜而不膩,沁人肺腑,觀之食欲大增,食之不離不棄。2006年邯鄲美食節中被評為“邯鄲特色小吃”,2007年冀菜飲食文化中獲“河北名小吃獎”。
 
6、魏縣苦累
 
 
1959年至1961年的三年困難時期到20世紀70年代,苦累是常吃的食物。之所以那時候常吃,是因為當時糧食短缺,人們為了省糧,能把僅有的一點糧食吃到下一年,所以就變著法兒的吃糠糠菜菜。老百姓還總結出這樣的順口溜:“搟面省,烙餅費,蒸干糧不如炪苦累。”
 
7、魏縣申家榆饸饹
 
 
魏縣人有這樣一個習慣,每到清明節家家戶戶都要吃頓榆皮面饸饹。相傳,魏縣古城南關村有一株千年的大榆樹成精,禍害當地百姓。有一日呂洞賓云游至此,正巧看到榆樹精在殘害百姓,就與其大戰一場,將其消滅。呂洞賓將百姓救出并告訴他們:“榆樹精禍害一方,將它的榆樹皮扒下來,搗爛軋成餅切成條,在開水鍋里煮著吃。讓他千刀萬剮下鍋煮,就永遠不能再作怪。”百姓聽了呂洞賓的話,從此安居樂業。榆皮面被發現以后,魏縣人民利用它度過了一個又一個災荒之年,成為一種獨特的風味食品。
 
8、魏縣油炸金蟬
 
 
金蟬,營養價值高,素有唐僧肉的美譽。由于金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感,以及對人體發揮的多種滋補藥效功能,民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。
 
 
9、薛莊村涼粉

 
魏縣薛莊村涼粉由綠豆做成,每年春末至中秋,為賣涼粉的旺季。該村涼粉分兩種:一是渾涼粉,呈蛋青色,用刀切條,吃著略有漿溺味,很美口;另一種是白涼粉,透明天白,用撓子刮絲,或用刀切條吃著清涼可口。其調料主要是:鹽、醋、蒜和小磨香油。涼粉是夏季消暑的良好食品。


10、魏縣冰糖雪梨




雪梨肉嫩白如雪,是一種常見的水果。魏縣是我國的雪梨之鄉,魏縣冰糖雪梨喝了梨湯,還可以啃一個 酥酥綿綿的大梨。

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