邯鄲特色美食推薦

來源:未知       編輯:中國味道
2020-05-20 12:58
邯鄲,是河北省地級市,國務院批復確定的中國河北省南部地區中心城市。邯鄲是國家歷史文化名城,有3100年的建城史,戰國邯鄲為趙國都城,魏縣為魏國都城;漢代與洛陽、臨淄、南陽、成都共享“五大都會”盛名。
 
邯鄲的飲食文化也歷史悠久,是冀菜飲食文化的一個重要組成部分。那么邯鄲都有哪些特色美食呢?
 
 
1、馬頭酥魚

 
邯鄲特產馬頭酥魚是由滏陽河中的小鯽魚經精心烹制而成,馬頭酥魚其魚形不散,魚肉鮮嫩潔白,味道鮮美。馬頭酥魚特別適用老人、幼兒食用,被評為邯鄲市十大名小吃之一,是馳名中原的地方名吃。魏晉時期即被列為貢品。魏晉名廚李德和他的弟子總結前人的經驗,反復研制而成。
 
2、驢肉灌腸

 
驢肉灌腸,簡稱驢灌腸,食用精選的驢肉剁成肉泥灌制而成的,我們很多的地方都有豬肉灌腸,但是驢肉一直就是河北的名吃,當地人十分喜歡驢肉,也用驢肉做成了各種各樣的美食,甚至還發明出了驢肉灌腸,鮮美的味道簡直就是令人欲罷不能,去了一定要去嘗一嘗!
 
3、花椒子油烙餅

 
花椒子油是河北省邯鄲市涉縣特產,秋后新榨的椒子油濃香撲鼻,用之烙餅食之有花椒的純香,回味悠長?;ń纷佑屠语炓蚱涿牢?,深受附近武安、磁縣、峰峰等縣區人民喜愛。
 
4、涉縣小米燜飯

 
涉縣小米色黃味香,質綿軟,涉縣小米燜飯是河北省邯鄲市涉縣群眾常吃的家常便飯,涉縣小米燜飯就胡蘿卜條在涉縣民間被戲稱為“金米撈飯人參菜”;涉縣小米燜飯配酸菜好吃開胃,涉縣小米燜飯就野韭花別有風味,有的野韭花里還加了青花椒汁,味道更佳。
 
5、二毛燒雞

 
二毛燒雞,又名珍積成燒雞,是河北省邯鄲市大名縣的著名傳統特色美食。始創于清嘉慶十四年,距今已有兩百多年的歷史。二毛燒是以雞為主料,配以砂仁、桂南、陳皮、肉桂、良姜、白芷等十多味藥料和上等醬油煮制而成。食之骨酥肉爛,味道醇厚,咸香鮮美。
 
6、臨英扒兔

 
臨英扒兔,是河北省邯鄲市臨漳縣的著名特色美食之一。臨英扒兔選料精細,工藝獨特,是用優質獺兔為原料,配以多種名貴中藥材及香辛料,經腌制、燜煮等多種工序制作而成。吃起來肉嫩鮮美,五香脫骨,口味純正,風味獨特,是旅游佐餐,饋贈親友的佳品。
 
7、馬保玉醬牛肉

 
馬保玉醬牛肉,是河北省邯鄲市邱縣的著名特色美食之一。馬保玉醬牛肉選用北方優質黃牛肉為原料,輔以大茴香、三奈、辛夷、蓽拔等十多種名貴中草藥煮制而成。食之味道純正,酥嫩可口。
 
 
8、武安燴菜
 

武安燴菜是一道色香味俱全的漢族傳統名菜,屬于冀菜系。產自河北武安。多味混合,營養豐富,肥而不膩,咸鮮適口,可謂一絕。武安燴菜武安自古有之,是家常菜,大眾菜,也是賓館飯店宴請賓客時必須上的一道菜。

 
 
9、廣平桂月牌繒肘

 
桂月牌繒肘是廣平縣獨品,歷史悠久,它與外地繒肘類制作工藝、風味迥然不同,切之盛盤,如花朵圖案,選料考究,肉質瘦嫩,營養豐富,色、味、型均有獨特之處。本品熟爛味美,食之瘦而不塞牙,軟而利口,配以純豬瘦肉、八角、砂仁、山棵等多種名貴佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列產品,利用傳統工藝,精心制作,經高溫殺菌,真空保鮮,在常溫條件下保持6個月,色味如初,清香不膩,是佐餐下酒、外出旅游、居家歡宴、饋贈親友之高級禮品,老少皆宜,實為美味佳肴。
 
 
10、芝麻焦燒餅

 
芝麻焦燒餅是大名縣風味食品之一,作為河北省大名縣漢族傳統名點,已有百年之久。芝麻焦燒餅為圓餅形,兩面沾有芝麻,有咸、甜之分,現今為了滿足不同口味消費者的需求,又出現了豆沙、棗泥等系列加餡產品。
 

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