盧龍縣10大特色美食

來源:未知       編輯:中國味道
2020-05-20 12:07
盧龍地處河北省東北部,屬秦皇島市轄縣,總面積961平方公里,因其北部依傍古之漆水(又曰盧水,即今之青龍河)而得名(盧就是“黑”的意思,龍就是“水”的意思,黑水即盧龍)。盧龍縣是中華詩詞之鄉、河北省園林城市、河北省文明城市。境內主要景點有尊勝陀羅尼經幢、陽山、桃林口景區等。今天我們來一起了解下盧龍的10大特色美食。


 
1.扒豬臉



選用足兩豬頭,配以特制調料燜制而成,味道獨特,香而不膩,入口甜鮮,一直以來深受各方人士的贊譽。
 
 
2.豆皮千子



生產傳統豆皮并不復雜,只是豆腐坊多出的一個產品。大豆浸泡后打漿過籮除渣,再把豆漿燒開?;?,伴隨豆漿溫度下降時其表面就形成一層薄膜,把這層膜挑起來陰干就是豆皮。做一次豆腐只能挑出幾張豆皮,否則豆腐豆片就做不成了。所以說傳統豆皮是不可多得營養極高的綠色珍品。如今的機制豆皮根本無法替代民間的傳統豆皮。傳統豆皮上市出售為了防破碎不能太干,購買后在家攤開晾干存放,食用前要用溫水浸泡柔軟再打理配菜,可以切絲做黃瓜拌豆皮,也可整張搭配肉餡卷千子,雞蛋掛面湯出鍋前可直接放入幾張干豆皮做成豆皮雞蛋湯。
 
 
 
3.烤紅薯


 
甘薯產業是盧龍縣農業第一大主導產業。1996年盧龍縣被國家特色產業評審委員會命名為“中國甘薯之鄉”。盧龍甘薯被認定為河北省特色農產品優勢區,并榮獲國家地理標志證明商標。
 
 
4.水晶涼油粉

 
 
5.花生懶豆腐

 
花生懶豆腐是一種風味獨特的地方小吃,制作方來法簡單?;ㄉ鷳卸垢卸喾N類型,最基本源的是純花生制作的,又分生熟兩種。
方法之一:生花生制作的方法簡單:直接百用泡過的去殼花生入石磨磨漿后上鍋熬制即可。方法之二: 熟花生制作的方法:度首先將去殼花生炒熟后入石磨磨漿后再上鍋熬制。
上面兩種方法制作的懶豆腐可以根據自己的口味適量加些蔬菜,最好知是嫩白菜心葉,煮制出來后沒有異味,口感略甜爽的。熟花生懶豆腐較香甜,生花生制作的懶豆腐稍道有生澀味、入口清淡。
 
6.酸菜排骨燉粉條

 
 
7.白菜卷



 
白菜卷是由白菜等為主要食材做成的一道菜品,屬于家常菜。這道菜最大的特點就是簡單、清淡,具有益胃生津,清熱除煩的功效。
 
 
8.水晶蒸餃
 
 


餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫圣張仲景首先發明的,已有一千八百多年的歷史,餃子多用面皮包餡水煮或蒸制而成是深受中國各族人民喜愛的傳統特色食品。水晶蒸餃表皮晶瑩剔透,漂亮的外形讓你愛不釋手,加上美味多汁的餡料搭配,讓人食欲大振。
 
 
9.拔絲紅薯

 
拔絲紅薯是一道菜品,主要原料是紅薯與冰糖,紅薯在冰糖水的高溫中煎炸而成??诟刑鹈?,外脆內嫩,甜香不膩。
 
10.清燉野生胖頭魚



清燉豆腐胖頭魚,即連頭帶身入湯,魚的鮮甜加豆腐的清香,十分“和味”?!∨诸^魚本名叫鳙,李時珍說它是“魚中之下品”,“蓋魚之庸常”,故名為“鳙”。不過鳙魚頭卻非常肥美,富含膠質,因此被認為是整條魚的精華,用來清蒸、做砂鍋、火鍋非常美味。也可能是魚頭太好吃了,人們就嫌它的魚身肉質粗,但其實細品之下,胖頭魚的魚肉并不“柴口”,還頗細嫩。而且魚肉的營養很豐富,蛋白質含量高而脂肪含量低,有暖胃、益智、澤膚等功效。
 

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