唐山市灤南縣特產與美食

來源:未知       編輯:中國味道
2020-05-20 12:06
灤南縣位于河北省東北部,南臨渤海,背靠京津。灤南是評劇、皮影、樂亭大鼓“冀東文藝三枝花”的發祥地,為中國民間藝術-評劇之鄉、樂亭大鼓之鄉。連續19年保持“全國文化先進縣”稱號,現有國家、省、市級非物質文化遺產名錄項目11個,躋身河北省縣域公共文化建設20強行列。唐山市灤南縣還有很多地方特產,如冀東三米,還有很多特色美食,下面我們一起來看看

1、灤南海米

 
灤南海米是河北省唐山市灤南縣的特產。“灤南海米”是著名的冀東“三米”之一,由海產白絨蝦加工而成,味微咸,營養豐富,鮮美可口。由于這種蝦身、須、肉呈白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸銀須一寸肌”之詠。“灤南海米”味微咸,營養豐富,鮮美可口,多含蛋白質及維生素,深受人民喜食,為饋贈親朋好友的上等禮品,是灤南縣名特產品之一。


2、東路花生

 
東路花生是河北省唐山市灤南縣的特產。灤南縣花生以個大、果白、皮薄、籽粒飽滿富有光澤而著稱,在國際市場被譽為東路花生。東路花生可榨油、炒食、煮食,又可做餡、制作花生醬、加工酥糖等食品,其味道可口,營養豐富,為大眾化食品?;ㄉ蚜:?、蛋白質多種營養物質和維生素及少量金屬元素,熱量較高。

3、柏各莊大米

 
柏各莊大米是河北省唐山市灤南縣柏各莊鎮的特產。柏各莊大米米質優良,顆粒勻凈、晶亮,做成米飯噴香適口,富有糯性,是冀東“三米”(大米、海米、花生米)之一,在國際市場上久負盛名。

4、灤南海蟹

 
“灤南海蟹”產于灤南縣南部沿海的柳贊、南堡一帶,至今已有四五百年的歷史了,為灤南的名特產品之一。“灤南海蟹”也就是黃螃蟹,肉嫩黃肥,鮮美可口,有養筋益氣、理胃消食,散諸熱,通經絡等藥用功效。灤南海蟹的做法很多,可蒸、煮、燜、炒食,也可曬干,制成蟹肉、蟹黃,還可以加工成蟹醬。春汛當椿芽才發,芍藥初放的季節,海蟹可與香椿芽配食,其味優美,若佐酒賞花,則雅興更濃。所以有“黃凝白嫩紅椿脆,窗處芍藥拌酒香”之詩句。秋汛值菊花盛開,故有“賞菊吃蟹,菊黃蟹肥”之語。


5、灤南毛蝦
 

 
灤南毛蝦是河北省唐山市灤南縣的特產。灤南毛蝦俗稱蝦皮,個體完整,顏色潔白,皮薄肉肥,味道鮮美,營養豐富,含有豐富的蛋白質及多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。“灤南毛蝦”無論是用來蒸、炒、煮、褒和涼拌,吃起來都清香雋永,品味兼優。同時,毛蝦具有很高的藥用價值,常食毛蝦對防止肝炎、痔瘡、皮膚瘙癢、腹水、白廯等多種疾病有一定的療效。



6、灤南墨魚

 
灤南墨魚是河北省唐山市灤南縣的特產。灤南縣沿海南堡、柳贊出產的墨魚為上乘,因其海域是泥底,所產的墨魚肚子里無沙子,墨魚的肉又白又嫩,為海中美味,營養十分豐富。當今墨魚吃法很多,如“爆炒墨魚花”、清炒墨魚等都是膾灸人口的美味佳肴。“墨魚燉豬肉”是地地道道的家鄉菜,普遍受到人們的喜食,其特點是“魚有肉香,肉有魚味”。


7、灤南對蝦

 
對蝦為節肢動物,雌雄異體,雄蝦大于雌蝦,多為一年成熟。對蝦因舊時熟品上市前,就其彎鉤身形,尾向內,頭朝外,每對一套,成對出售,故名對蝦。

 

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