元氏縣十大美食

來源:未知       編輯:中國味道
2020-05-17 04:56
元氏縣,隸屬于河北省石家莊市,位于河北省中南部。西倚太行山與井陘縣接壤,西南鄰贊皇縣,南與高邑縣相接,東部與趙縣、欒城區相鄰,北與鹿泉區相鄰。元氏元氏縣歷史悠久,戰國初趙國封公子元于此,故名元氏,西漢初置縣,迄今已有兩千余年,是常山郡遺址所在地,也是石家莊市最古老的縣城之一。
 
元氏縣地方美食有很多,比較出名的有:大紅袍柿子、滿天紅石榴、殷村驢肉、方中燒雞、陳家扒糕久負盛名,炸糖糕、炸麻糖、缸爐燒餅、饸烙面等等。下面我們來一起細數下元氏縣的十大特色美食。
 
 
1、殷村驢肉(因村驢肉)
 

 
提起殷村驢肉,恐怕是無人不知無人不曉了吧!殷村驢肉利用傳統工藝,配方考究、利用多種中藥熬湯,獨門絕技,密不示人。最著名的為地處元氏縣殷村村南的順路驢肉老店和景緒驢肉火鍋。俗話說:天上龍肉,人家驢肉。驢肉肉質細嫩,香醇可口,受到很多人的青睞,所以來到元氏不妨先去嘗一嘗正宗的殷村驢肉。
 
 
2、殷村王師傅饸烙面


 
在北方城市的大街小巷,不難發現饸烙面館。但要想嘗一嘗傳統饸烙面的味道,可以去殷村王師傅饸烙面館嘗一嘗。從十八歲起至今,王師傅已經軋了三十多年饸饹面,從祖上到他這一輩,已經是第三代。王師傅有一個愿望,就是這手藝能傳承下去。相信百姓喜歡的東西,一定能不斷延續,使更多的人品嘗到這可口的元氏特色美食。
 
 
3、舊城小五兒缸爐燒餅

 
“城府千層四方方,芝麻萬點心計長。奈何八卦爐中燒,縱到唇邊更放香。”說的便是缸爐燒餅了。缸爐燒餅在我國已有千年的歷史了,堪稱是中國北方面食中的一絕。而舊城小五兒家的缸爐燒餅以成名色澤淺黃、外皮酥脆,內瓤層次分明,筋道利口而名。
 
 
4、烤紅薯


 
天氣冷時,買個烤紅薯,既能暖手又好吃,甜絲絲,帶著香氣兒。在元氏經常買縣醫院門口的烤紅薯非常好吃!
 
 
5、元氏陳家扒糕



扒糕是石家莊地區著名的夏季小吃,用蕎麥面制成。食用時以刀切成長條,盛入碗或盤中,再澆上以醋、蒜泥等調料配制的汁,吃起來有蕎面的香味,酸辣筋道。冬季食用,可以加油炒熱,謂之煎扒糕。中街陳家扒糕在元氏縣城及周邊享有盛譽,已經有六十多年歷史,最早在元氏舊城鼓樓街有家門面,據說當時有一副擔子,就可以挑起全部擺攤的家當。
 

6、方中燒雞

方中燒雞作為元氏地方特色名吃,距今已有千年的歷史了,并且還有一段傳奇的歷史故事。方中原為方冢,是方型的墳墓,原有幾個看守墳墓的人在此居住,后慢慢形成了自然村落,“方冢”也演變為了“方中”,而方中燒雞便由這些守墓人研制而成的。其制作工藝傳統,配方考究,由多種中藥熬制而成。其熟爛程度尤為驚人,用手一抖,骨肉自行分離,涼熱食之均可。

7、玉米面貼餅子



玉米面貼餅子是北方地區常見的面食小吃,也是元氏一帶民間小吃之一。用玉米面做原料,熱鍋貼餅子,外面焦脆,里面松軟甜香。餡料可以根據個人實際來選擇,但個人覺得還是素餡的好吃。做法要比包包子省事很多,不用發面也不用揉面,一攪一拌一外加一烙做做好了。如果在做玉米餅的面糊中加入雞蛋、奶粉等配料,口感更好,口味更香濃,而且營養價值大大提升。同時再添加少量的土豆泥、南瓜泥,會讓口感更為柔軟。不妨試試哦!
 

 
8、元氏糖糕

 
 
糖糕是中原地區傳統小吃,表皮松脆,內層甜軟,很受大眾歡迎。其做法步驟同其他油炸類食品類似,和面、醒面、下劑子,然后捏成面餅加入適量紅糖餡,捏嚴口,拍成薄薄的扁圓形,放入油鍋內炸至金黃色撈出,即可食用。糖糕推薦趁熱吃,最能體現其香甜可口,酥脆誘人的特點,剛出鍋的糖糕程橢圓體,形狀立整。放置后容易變塌,表皮不再松脆,吃起來又有一番風味。
 
9、元氏石榴


 
元氏石榴是河北省石家莊市元氏縣的特產。元氏縣所產的石榴粒大核軟,汁多味甜,清醇爽口,品質優良。元氏縣“滿天紅”石榴被評為河北省名牌產品。
石榴是元氏縣西部半山區的傳統種植果樹,有千年的種植歷史。石榴和大紅袍柿子、薄皮核桃、紅棗并稱“元氏四寶”。元氏石榴粒大核軟,汁多味甜,清醇爽口,品質優良,個大的能達到0.75公斤。
 
10、大紅袍柿子


 
 元氏大紅袍柿子產于元氏縣西部山區。大紅袍柿子方圓形,平均單果重130克,表皮光滑,皮薄而有韌性,果肉纖維少、味甜多汁、子室無籽。10月上、中旬成熟,為柿中精品。1974年,日本首相田中角榮訪華時即提出要進口元氏黑水河大紅袍柿子,至此,元氏大紅袍柿子遠銷日本和香港地區至今。
 
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