靈壽十大特色美食

來源:未知       編輯:中國味道
2020-05-14 12:47

靈壽歷史悠久,上古時為冀州,自古以產靈壽木而得名,春秋屬晉,戰國初為中山國,后為燕趙屬地,公元前206年設縣。境內的古中山國遺址、北齊幽居寺、明朝傅氏牌坊是國家級重點保護文物。2011年8月,被聯合國地名專家組認定為“千年古縣”。靈壽不僅風景秀美,而且有很多地方特色美食。

 

1、靈壽腌肉面


 
靈壽腌肉面,是靈壽縣獨有的地方名吃。面條是地道的手搟面,口感韌性十足。腌肉則是靈壽本地特產,帶有一種獨特的咸香味,與面條搭配入口,香醇味濃。

2、羊雜湯
 
 
  所謂羊雜,是因為里邊雜七雜八應有盡有,羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸等, 故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物,它們各有各的功效:如天花(羊腦)有健腦明目之功,尤其適合老年人和神經衰弱者;口條(舌頭)有壯身補血之能,最宜病愈者常食。

3、靈壽蒸苦累

 

 
  靈壽蒸苦累起源于何時,已經不可考,從前,它是人們填飽肚子的主食。蒸苦累最大的特點就是取材廣泛,什么都可以用來當材料,柳芽、榆錢、紅薯絲、胡蘿卜等等等等,都是上好的材料。每到春天,大家吃了榆錢吃榆葉,吃了榆葉吃槐花,滿滿都是春天的味道。

4、榆錢飯
 
  榆錢飯的做法其實很簡單,主要就是榆錢和玉米面,將他們混好,然后放在秕子上蒸。不過那也是要掌握一定的火候,要不不是太干就是太粘。出鍋后,澆上必不可少的調料--蒜汁,然后開始享受那美味,狼吞虎咽,一點都不夸張。
 
 
5、鍋貼餅子

 
  玉米面或高梁面、谷子面、山藥面、谷糠面等和面(玉米面和谷子面都要先用開水潑面),趁熱鍋貼于鍋邊,飯熟餅熟,挨鍋一面烤焦成黃褐色,酥脆可口。玉米面饅頭的制作工序和普通饅頭一樣有:發面、施堿揉面、制形和上屜蒸熟。
 
 
6、缸爐燒餅

 
  缸爐燒餅從字面上看,自然是用缸爐烤出的。聽老人說,過去是將大水缸底下敲個口,做成爐子狀,用它來烤燒餅?,F在的人們都用鐵皮桶做爐子,內襯一層相當于水缸的陶土,火燒產生缸的效果。用此桶烤出的燒餅色澤金黃、芝麻密布、香酥可口,甚是好吃。
  缸爐燒餅,功夫全在烤上。餅用缸貼,其味清香。冷吃,香焦清爽;拿取,攜帶方便;夾肉,香酥幽香;送禮,情誼獨特。孩童可作零食,一餅歡樂叢生;老人用主餐,兩餅舒心健胃。
 
 
7、靈壽純手工紅薯粉條

 
紅薯粉條,保留了紅薯的全部營養成分,不加明礬等添加劑,光澤鮮明、柔韌光滑、耐煮不爛、爽口筋道、口感香甜。紅薯富含淀粉、鉀、鐵、蛋白質、維生素、胡蘿卜素、氨基酸等多種對人體有益的營養物質,是營養均衡具有特殊保健作用的綠色食品,素有“長壽食品”之稱。紫薯還富含硒、碘和花青素,具有提高免疫力、減肥健美、健身抗癌等功效。另外供應鮮紅薯、淀粉、紅薯干、紅薯脯等。

8、靈壽棗夾核桃

 
  靈壽縣薄皮核桃,產于太行深山區,具有果大殼薄、殼面光滑、果仁飽滿、清香可口、出油率高、粗纖維多、營養豐富,含有各種營養元素及鈉鎂錳銅等多種礦物質,且含有對人體有益的多種不飽和脂肪酸、卵磷脂及維生素E,不含膽固醇、地黃曲霉素,是一種高級健康的干果食品,享有“萬歲子”“長壽果”“養人之寶”的美稱。紅棗具有補氣溢血,養血安神,健脾健胃的作用。對于,慢性肝炎,肝硬化,貧血等疾病都是有較好的療效。核桃仁含有大量的蛋白質和多種微量元素和礦物質,維生素等。能夠減少腸道對膽固醇的吸收,也能健腦益智。

9、橫山湖鳙魚

 
靈壽縣橫山嶺水庫位于靈壽縣城北35公里處,現有面積14000畝。靈壽縣是石家莊市水產大縣,而橫山嶺水庫又是靈壽縣漁業主產區之一。特別是其生產的“橫山湖”牌野生鳙魚最受人們歡迎。鳙魚俗名胖頭魚,主要以浮游動物為食,體態特征是頭大而肥,屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,此魚因營養豐富,肉質細膩,口感爽滑而深受人們的青睞。

10、中華壽桃

靈壽縣生產的中華壽桃以個大、味甜、品質好而文明,該產品通過綠色食品認證,不適用化肥農藥,無污染、純天然,成熟后色澤鮮紅、艷麗誘人,果肉軟硬適度,口感細膩,風味獨特。經化驗分析含糖量高達18%-20%,并含有對人體有益的多種維生素、氨基酸及微量元素,是健康養生、饋贈親友的最佳禮品。


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